Gyuto Kiritsuke HamonSan

Gyuto Kiritsuke HamonSan Espiral Damascus

El cuchillo Gyuto Kiritsuke Hamono de acero de damasco espiral del knifemaker HamonoSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para picar verduras, cortar carnes limpias crudas y cocinadas y pescados sobre una tabla en la cocina. Estas son sus características clave:

1. Hoja simétrica: La hoja del cuchillo Gyuto Kiritsuke está forjada en acero Aogami, con un acabado satinado a mano en Spiral Damascus. Esta simetría y su acabado pulido permite un corte preciso, fino y eficiente.

2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.

3. Mango de Madera de Bocote: El cuchillo presenta un mango de madera de Bocote japonés, con virola de madera de ceniza de dios, ensamblado a mano de una pieza con forma octogonal. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar los alimentos, teniendo el cocinero o amateur menos cansancio en las manos.

4. Usos Específicos: El cuchillo Gyuto Kiritsuke se utiliza principalmente para:

– Picar verduras sobre una tabla.
– Cortar carnes y pescados limpios y crudos.
– Cortar embutidos y aves.

Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Gyuto Kiritsuke Spiral Damascus HamonoSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.

Este cuchillo tiene la característica de tener ancho de hoja superior al de un utilitario por ejemplo para que los nudillos estén más separados de la tabla de corte y se haga el trabajo con más comodidad para aquellos que buscan la máxima precisión al cortar alimentos sobre una tabla.

 

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¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

 

Detalle del producto