Cuchillo Nakiri Hamono corto 16cm
Cuchillo Nakiri corto HamonoSan de acero Aogami Súper acabado satinado de 16cm de hoja simétrica martilleada con empuñadura tradicional Hocho de madera nogal octogonal para picar verduras. Afilado a mano.
Cuchillo Nakiri Damasco Hammered Hamono
El cuchillo Nakiri Hamono de acero de damasco martilleado a mano del knifemaker HamonoSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para picar verduras, sobre todo, cortar cañas de lomo embuchado y, en menor medida, cortar carnes limpias crudas y cocinadas sobre una tabla en la cocina. Estas son sus características clave:
1. Hoja simétrica: La hoja del cuchillo Nakiri está forjada en acero Aogami, con un acabado satinado martilleado a mano, conocido como hand hammered. Esta simetría y su acabado martilleado permite un corte preciso, fino y eficiente.
2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.
3. Mango de Madera de nogal: El cuchillo presenta un mango de madera de nogal japonés, ensamblado a mano de una pieza con forma octogonal. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar los alimentos, teniendo el cocinero o amateur menos cansancio en las manos.
4. Usos Específicos: El cuchillo Nakiri se utiliza principalmente para:
– Picar verduras sobre una tabla.
– Cortar cuñas de queso.
– Cortar embutidos y otros cortes de carne.
Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Nakiri Damasco HamonoSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.
Este cuchillo tiene la característica de ser ligeramente más ancho de hoja para que los nudillos estén más separados de la tabla de corte y se haga el trabajo con más comodidad para aquellos que buscan la máxima precisión al cortar alimentos sobre una tabla.
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¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.
Detalle del producto
Realizado en: | Japón ![]() |
Realizado en: | Acero Damasco martilleado. |
Empuñadura: | Madera de nogal octogonal. |
Tipo de acero: | Aogami Súper. |
Longitud total: | 277 milímetros. |
Longitud de hoja: | 160 milímetros. |
Peso: | 126 gramos. |
Garantía | 3 años. |
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