Saya Western Walnut Gyuto 24cm

Saya Western Walnut Gyuto 24cm

Saya de madera de nogal con pin cónico de madera negra para su sujeción realizada totalmente a mano en Japón para cuchillo de cocina japonés tipo occidental o western type, esto es cuchillo de hoja forjada integral hasta el mango, para modelo Gyuto de 24 centímetros de hoja. Un ejemplo práctico, sería válida para este cuchillo

Esta saya de madera está realizada totalmente a mano en Japón y tiene un lijado de cuatro etapas que deja la superficie totalmente lisa sin aristas. Disponibles para diversas formas de hojas, para cuchillos con forma de hoja utility o Petty largo, gyuto en tres tamaños y yanagi con hojas de los cuchillos tipo western u occidental.

Las sayas se realizan totalmente a mano en Japón, usando maderas que previamente han sido secadas en secaderos naturales durante un tiempo mínimo de 4 meses, estas sayas, están realizadas con dos piezas independientes de madera de nogal, que es una madera combina dos tonalidades el gris de la albura y el marrón grisáceo del duramen con vetas oscuras. Tiene grano grueso, fibra recta y es fácil de mecanizar, ofrece buenas cualidades para el encolado, curvado, atornillado y acabado.
Tiene gran dureza por lo que su aserrado es difícil, a ello se le suman los defectos de algunas partes. Para la obtención de chapa se hace corta a la plana y es muy valorada por ejemplo su uso en mobiliario.

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