Sujihiki HamonoSan 26cm
Cuchillo Sujihiki HamonoSan de acero Spiral Damascus Aogami Súper acabado satinado de 26cm de hoja simétrica con empuñadura tradicional Hocho de madera bocote octogonal para tabla. Afilado a mano.
Sujihiki HamonoSan 26cm Espiral Damascus
El cuchillo Sujihiki Hamono de acero de damasco espiral del knifemaker HamonoSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para laminar, cortar carnes limpias crudas y cocinadas y pescados sobre una tabla en la cocina. Estas son sus características clave:
1. Hoja simétrica: La hoja del cuchillo Sujihiki está forjada en acero Aogami, con un acabado satinado a mano en Spiral Damascus. Esta simetría y su acabado pulido permite un corte preciso, fino y eficiente.
2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.
3. Mango de Madera de Bocote: El cuchillo presenta un mango de madera de Bocote japonés, con virola de madera de ceniza de dios, ensamblado a mano de una pieza con forma octogonal. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar los alimentos, teniendo el cocinero o amateur menos cansancio en las manos.
4. Usos Específicos: El cuchillo Sujihiki se utiliza principalmente para:
– Laminar sobre una tabla.
– Cortar carnes y pescados limpios y crudos.
– Cortar embutidos y aves.
Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Sujihiki Spiral Damascus HamonoSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.
Este cuchillo tiene la característica de tener un largo de hoja superior al de un cebollero por ejemplo para que podamos hacer el corte de una sola vez y no romper las fibras de las carnes y los pescados y se haga el trabajo con la máxima precisión al cortar alimentos sobre una tabla.
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Detalle del producto
| Realizado en: | Japón  |
| Realizado en: | Acero Spiral Damascus. |
| Empuñadura: | Madera de Bocote octogonal |
| Tipo de acero: | Aogami Súper. |
| Longitud total: | 392 milímetros. |
| Longitud de hoja: | 260 milímetros. |
| Peso: | 123 gramos. |
| Garantía | 3 años. |
