Cuchillo Yanagiba NakagawaSan 270mm

Cuchillo Yanagiba NakagawaSan 270mm Aogami

Cuchillo de cocina auténtico japonés modelo Yanagiba con hoja asimétrica bicapa de damasco tamaño de 27 centímetros de hoja y construcción tradicional japonesa o traditional Hocho con hoja de acero forjado a mano. Realizado en acero azul super o Súper Aogami con dureza Rockwell 61/62 de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio.

Mangos de madera de magnolia con virola de cuerno de búfalo y forja a mano ensamblado totalmente a mano. Hoja asimétrica realizada en acero bicapa de damasco con 150 capas con acabado pulido espejo en cantos superiores y anteriores de la hoja. Disponible en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid o para su adquisición on-line.

Este tipo de cuchillo se usa para realizar cortes tipo Sashimi en pescados medianos o grandes sobre una tabla, también es válido para hacer lonchas una caña de lomo, así como para laminar las pechugas.

 

Si desea recomendaciones sobre que tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

No olvide visitar nuestro selección de afiladores domésticos japoneses, chairas de afilado de diamante y de cerámica en distintos granos y grosores, ideales en el caso de las de cerámica para mantener el filo de estos cuchillos japoneses en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón PRO Micarta, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

 

Detalle del producto