Puntilla damasco Takeshi Saji

Puntilla en acero de damasco de 90 milímetros del maestro artesano cuchillero Takeshi Saji en acero Aogami superblue de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida. Cuchillo de hoja integral de damasco.

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Descripción

Puntilla damasco Takeshi Saji mango Hueso

Puntilla en acero de damasco del maestro Takeshi Saji de 90 milímetros en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida. Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

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Mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar.

 

Detalle del producto

Realizado en: Japón Francia
Longitud de hoja de corte: 95 milímetros.
Longitud total: 205 milímetros.
Hoja: En acero de damasco Aogami.
Mangos: de hueso de jirafa torneado a mano
Peso: 98 gramos.
Garantía De por vida.
Precio aproximado  460€

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