Cuchillo Yanagi Hideo Kitaoka largo

Cuchillo Yanagi Hideo Kitaoka 24cm

Cuchillo Yanagi Hideo Kitaoka realizado totalmente mano en acero forjado Aogami super blue, el cuchillo tiene la característica del anillo de cuerno de búfalo y su mango octogonal realizado en madera de magnolia tratada estando la espiga de la hoja embutida en el interior del mango con resina de magnesio de alta calidad. Estos cuchillos están forjados con acero Aogami temple diferenciado aportando la mayor dureza del acero en su borde cortante. Por tanto,

Aquí, el acero Aogami cuya composición de minerales son hierro, carbono, vanadio, cromo y tungsteno por este orden, le confiere una resistencia a la abrasión en su borde cortante excepcional, lo que se traduce en mayor durabilidad del filo gracias a su alto contenido en carbono, y la aportación del vanadio y el tungsteno.

 

Características del acero Aogami:

El acero Aogami sólo se comercializa en Japón para la realización de herramientas por parte de maestro artesanos cuchilleros certificados por el gobierno japonés, en la mayoría de los casos, los aprendices son hijos o nietos de los maestros, aprendiendo y conservando la tradición artesanal cuchillera. Así que,

Esto es así dado la complejidad del temple y posterior revenido de estos aceros exclusivos japoneses, así como la realización de su vaciado exclusivo cóncavo por su parte plana y su ángulo grueso por la parte del bisel cortante de la hoja, que le proporciona un filo extremadamente fino a la vez que resistente. Para finalizar,

Estos Cuchillos Hideo Kitaoka Deba Aogami de acero Aogami Súper Blue harán las delicias de los sushiman o cocineros dedicados a la preparación de los más exclusivos cortes y preparaciones de pescado, así como los que preparen aves, tanto para su despiece total como para preparar los filetes de las pechugas de las aves.

 

Quizás le pueda interesar:

Si desea recomendaciones sobre qué tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa de excelente calidad de corte.

También, no olvide visitar nuestro Triple afilador doméstico japonés de ruedas cerámicas al agua realizado íntegramente en Japón, para el mantenimiento tanto de sus cuchillos japoneses de hoja simétrica como asimétrica realizado íntegramente en Japón y con suspensión.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.

No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar.

 

Detalle del producto