Cuchillo Yanagi Aogami 2 Largo

El cuchillo de Yanagi de 30 centímetros de hoja es una espiga de acero con una hoja cóncava asimétrica. Tiene una hoja estrecha con punta ideal para cortar pescados limpios y verduras. Realizado en acero Aogami 2 con acabado pulido y mango octogonal

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Descripción

Cuchillo Yanagi Aogami2 Largo 30cm

Cuchillo de cocina auténtico japonés realizado con hoja asimétrica para diestros de 30 centímetros de hoja tamaño largo con mango de madera de castaño octogonal en acabado pulido espejo realizado a mano en Japón. El mango está hecho madera de castaño japonés con un anillo hecho de cuerno de búfalo real. Diseñado para la realización de sashimi y cortar lomos de pescados o carnes limpios sin huesos ni espinas. Cuchillo tradicional japonés con la hoja embutida en el mango mediante resina de magnesio.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos ni carcasas de mariscos, para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.

No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

 

Detalle del producto

Fabricado en: Japón Japón
Mango: Madera castaño japonés y virola cuerno búfalo
Dureza en grados Rockwell: 62º
Longitud total: 440 milímetros.
Longitud de hoja: 300 milímetros.
Peso: 222 gramos.
Precio aproximado 410€

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