Cuchillo Takohiki corto SukiSan

Cuchillo Takohiki corto de 27 centímetros de hoja de temple diferenciado con base de acero Aogami super blue con mango tradicional japonés octogonal de madera de castaño japonés y virola de cuerno de búfalo con construcción traditional Hocho. Hoja cóncava con acabado pulido.

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Descripción

Cuchillo Takohiki corto SukiSan 27cm

Cuchillo del maestro SukiSan modelo Takohiki de 270 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue para cortar pulpo, hacer sashimi de pescados medianos, cortar rodajas de embutido como lomo embuchado ibérico o hacer bastones de pechugas de aves. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 62/63 grados realizado con mineral de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de castaño japonés con virola de cuerno de búfalo de agua y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de dos capas con acabado pulido satinado. Disponible en stock desde el 12 de mayo de 2021 en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid, unidades limitadas.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o carcasas de mariscos. Para estos usos, utilice una cuchilla chuletera o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 62 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.

No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en una saya de madera o funda de piel. Se recomienda usar tablas de madera de paulownia o Ginkgo ya que son las tablas de corte que más protegen el filo de estos cuchillos.

 

Detalle del producto

Fabricado en: Japón Japón
Realizado en: Acero forjado asimétrico.
Tipo de acero: Aogami Super Blue.
Material del mango: Madera de castaño japonés y virola de búfalo.
Longitud de hoja: 270 milímetros
Longitud total: 423 milímetros.
Peso: 202 milímetros.
Garantía: 2 años.
Precio aproximado 984€

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