Cuchillo Gyuto Damasco mokume

Cuchillo de cocina japonés modelo Gyuto western type de 21cm de hoja realizado en acero de damasco Aogami superblue de mokume con cobre y oro con empuñadura de madera de cocobolo fosilizada clavada con virola pulida de acero aogami 2 con pin de mosaico

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Descripción

Cuchillo Gyuto Damasco mokume Takeshi Saji

Cuchillo Gyuto damasco mokume Takeshi Saji realizado íntegramente a mano en Japón por el artesano japonés Takeshi Saji en acero de damasco de Mokume con combinación de cuatro metales, acero Aogami superblue, cobre, oro y acero shirogami 2. Este utensilio, partiendo desde cero de hoja totalmente enteriza con empuñadura de madera de raíz de cocobolo clavado con clavos de acero pulidos y pin decorativo de mosaico en su parte central de la empuñadura. Se sirve en caja de madera japonesa de presentación. Como curiosidad,

El acero de damasco de mokume, se usa principalmente en joyeria para realización de relojes y anillos y en cuchillería para la realización de cuchillo s de cocina de alta calidad. Su inicio data del siglo XVII y principalmente se usaba para simular las vetas de las maderas exóticas. Por tanto,

Este acero tiene la particularidad de su extrema belleza pero, también de su dureza y elasticidad, que se lo confiere su temple diferenciado y posterior revenido totalmente a mano sobre camas de virutas de hierro para que pierda las tensiones lentamente después del temple.

El acero de Mokume

El oro, a pesar de ser un metal precioso, tiene la característica de ser un excelente conductor de calor y electricidad y, como elemento de unión, es uno de los mejores. El acero de damasco consiste en juntar varias capas de acero, cobre, oro, plata u otros metales mediante el proceso de la forja, controlando la temperatura y la presión del golpe del martillo para conseguir la unión perfecta de sus capas y el dibujo final que queramos conseguir. Así que,

Gracias a esta técnica y la combinación de las distintas durezas de los materiales después de su temple, conseguimos un cuchillo de extrema belleza y resistencia a la abrasión, así como una facilidad de posterior afilado inusual en cuchillos de sólo acero forjado. Para terminar,

Un cuchillo de extrema belleza de cocina, bien equilibrado que hará las delicias de los amantes de la cocina y de excelente ergonomía y calidad de corte realizado totalmente a mano en Japón.

 

Si desea recomendaciones sobre qué tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

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Detalle del producto

Fabricado en: Japón Francia
Realizado en: Acero de damasco de mokume
Tamaño de la hoja: 212 milímetros.
Longitud total: 336 milímetros.
Estuche de presentación: Sí, de madera japonesa.
Peso total: 248 gramos.
Garantía: 2 años.
Precio aproximado 1.790€

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