Cuchillo Takohiki corto NaokiSan
Cuchillo Takohiki corto de 27 centímetros de hoja de temple diferenciado con base de acero Aogami super blue en damasco de 300 capas con mango tradicional japonés octogonal de madera de magnolia japonesa con virola de nogal. Saya de madera de nogal incluida.
Cuchillo Takohiki corto NaokiSan 27cm
Cuchillo del maestro NaokiSan modelo Takohiki de 270 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue en damasco de 300 capas para cortar pulpo, hacer sashimi de pescados medianos, cortar rodajas de embutido como lomo ibérico. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 64/65 grados realizado con mineral de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de magnolia japonesa con virola de madera de nogal y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de damasco con acabado pulido satinado. Disponible en stock desde el 10 de diciembre de 2.022 en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid, unidades limitadas.
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Condiciones de uso y mantenimiento:
No corte huesos, congelados o carcasas de mariscos. Para estos usos, utilice una cuchilla chuletera o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 64 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en una saya de madera o funda de piel. Se recomienda usar tablas de madera de paulownia o Ginkgo ya que son las tablas de corte que más protegen el filo de estos cuchillos.
Detalle del producto
Fabricado en: | Japón |
Realizado en: | Acero forjado asimétrico. |
Tipo de acero: | Aogami Super Blue de damasco. |
Material del mango: | Madera de magnolia japonesa y virola de nogal. |
Longitud de hoja: | 270 milímetros |
Longitud total: | 420 milímetros. |
Saya o funda de madera: | De nogal incluída. |
Peso: | 185 gramos. |
Garantía: | 2 años. |