Cuchillo Takohiki medio NaokiSan
Cuchillo Takohiki medio de 30 centímetros de hoja de temple diferenciado con base de acero Aogami super blue en damasco de 300 capas con mango tradicional japonés octogonal de madera de magnolia japonesa con virola de nogal. Saya de madera de nogal incluida.
Cuchillo Takohiki medio NaokiSan 30cm
Cuchillo del maestro NaokiSan modelo Takohiki de 300 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue en damasco de 300 capas para cortar pulpo, hacer sashimi de pescados medianos, cortar rodajas de embutido como lomo ibérico. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 64/65 grados realizado con mineral de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de magnolia japonesa con virola de madera de nogal y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de damasco con acabado pulido satinado. Disponible en stock desde el 10 de diciembre de 2.022 en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid, unidades limitadas.
¿Conoce nuestra selección de piedras de afilar japonesas cerámicas al agua? Descubra tanto las piedras de afilado de doble cara de base húmeda como las piedras profesionales con base solidaria en granos desde 1000 hasta 10000 puntos que indican el grosor de las mismas.
Si desea saber con que sistema de afilado es mejor mantener el filo de sus cuchillos de cocina en su casa o en su trabajo, por favor, visite nuestro blog en Simón Collection donde le explicamos con detenimiento nuestra recomendación tanto de piedras o de chairas.
Condiciones de uso y mantenimiento:
No corte huesos, congelados o carcasas de mariscos. Para estos usos, utilice una cuchilla chuletera o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 64 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en una saya de madera o funda de piel. Se recomienda usar tablas de madera de paulownia o Ginkgo ya que son las tablas de corte que más protegen el filo de estos cuchillos.
Detalle del producto
| Fabricado en: | Japón  |
| Realizado en: | Acero forjado asimétrico. |
| Tipo de acero: | Aogami Super Blue de damasco. |
| Material del mango: | Madera de magnolia japonesa y virola de nogal. |
| Longitud de hoja: | 300 milímetros |
| Longitud total: | 447 milímetros. |
| Saya o funda de madera: | De nogal incluída. |
| Peso: | 210 gramos. |
| Garantía: | 2 años. |
También te recomendamos…
-
Cuchillo Takohiki mediano SukiSan
Cuchillo Takohiki mediano de 30 centímetros de hoja de temple diferenciado con base de acero Aogami super blue con mango tradicional japonés octogonal de madera de castaño japonés y virola de cuerno de búfalo con construcción traditional Hocho. Hoja cóncava con acabado pulido.
-
Cuchillo Kurosaki Bunka 17cm
Cuchillo Bunka de damasco de 33 capas de construcción simétrica Sanmai de 17cm con mango tradicional japonés octogonal de madera de nogal con construcción traditional Hocho o tradicional japonés con base de acero Aogami y recubierto de VG-10. Acabado martilleado sesgado.
