Cebollero damasco Takeshi Saji

Cuchillo cebollero en acero de damasco de 25cm de hoja tamaño oficial del maestro artesano cuchillero Takeshi Saji en acero Aogami superblue de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida de damasco integral

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Descripción

Cebollero damasco Takeshi Saji mango hueso

Cuchillo cebollero para picar verduras y cortar carne y pescado, aunque también es válido para cortar embutidos o quesos de 250 milímetros del maestro Takeshi Saji en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida.

Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

También trabajamos cuchillas chuleteras deshuesadoras Simón PRO Micarta para cortar costillares de ternera, cordero o cerdo, realizadas en acero templado enterizo, con filo cóncavo moldeado, íntegramente en Albacete con empuñaduras de micarta de lino, material muy duradero que no se decolora, no se hincha no se raja aunque se introduzca repetidas veces en máquinas autoclave para su desinfección o en máquinas lavaplatos.

 

Mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar.

 

Detalle del producto

Realizado en: Japón Francia
Longitud de hoja de corte: 250 milímetros.
Longitud total: 375 milímetros.
Hoja: En acero de damasco Aogami.
Mangos: de hueso de jirafa torneado a mano
Peso: 303 gramos.
Garantía De por vida.
Precio aproximado 790€

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