Yanagiba Motokiuuichi 27cm Kuroichi

Cuchillo Yanagiba AogamiS 30cm Kuroichi

El cuchillo Yanagiba MotokiuuichiSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para tareas específicas en la cocina. Permíteme describir sus características clave:

1. Hoja Asimétrica Bicapa: La hoja del cuchillo Yanagiba está forjada en acero bicapa, con un acabado negro mate martilleado a mano, conocido como Kurouchi en japonés. Esta asimetría permite un corte preciso y eficiente y el matilleado acentúa aún más que no se adhiera el alimento a la hoja del cuchillo.

2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.

3. Mango de Madera de Magnolia: El cuchillo presenta un mango de madera de magnolia, ensamblado a mano y con una virola sintética negra en forma de D. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar.

4. Usos Específicos: El cuchillo Yanagiba se utiliza principalmente para:
– Realizar cortes de pescado en forma de Sashimi.
– Realizar cortes longitudinales en lomos de pescado limpio.
– Laminar pechugas u otros cortes de carne.

Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Yanagiba MotokiuuichiSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.

Este cuchillo es una herramienta esencial para los amantes de la cocina japonesa y Sushiman que buscan la máxima precisión al preparar pescado y aves.

 

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¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

 

Detalle del producto