Cuchillo Yoshihiro Petty 7cm

Cuchillo Petty de damasco de 11 capas de 7cm con mango tradicional japonés octogonal de madera de nogal  con construcción traditional Hocho o tradicional japonés con base de acero Aogami Superblue. Hoja cóncava con acabado martilleado pulido.

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Descripción

Cuchillo Yoshihiro Yauji Petty Damasco

Cuchillo Yoshihiro Yauji modelo Petty de 70 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue para despiece de pescados pequeños o aves. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 62/63 de Hierro, carbono cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de nogal con virola de madera de ébano y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de damasco de 11 capas con acabado martilleado pulido. También disponible en cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de éstos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. La mas alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar.

 

Detalle del producto

Fabricado en: Japón Francia
Tipo de acero: Aogami Super blue Damasco.
Tamaño de hoja: 80 milímetros.
Longitud total: 210 milímetros.
Peso: 65 gramos.
Garantía: 2 años.
Precio aproximado 360€

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