Cuchillo Petty KatoSan 15cm
Cuchillo cocina Petty de 15cm del knifemaker KatoSan de acero Aogami Súper acabado pulido brillo con estructura Sanmai de hoja simétrica martilleada con acabado lunas tradicional Hocho de madera olivo octogonal para pelar y laminar pequeños alimentos. Afilado a mano.
Cuchillo Petty de KatoSan Sanmai Hammered 15cm
El cuchillo Petty de 15cm del knifemaker japonés KatoSan es una obra maestra realizado a mano de acero Aogami súper de estructura tipo sándwich o Sanmai martilleado con formas de medialuna totalmente a mano con mango en madera octogonal de olivo estabilizada y construcción tradicional japonesa o Traditional Hocho.
El cuchillo está forjado a mano por el maestro japonés KatoSan, yerno del miembro fundador del centro de cuchillería en Takefu (Japón). KatoSan ha tomado el relevo de su ancestro y a través de sus cuchillos sigue la tradición de su antecesor en el forjado de cuchillos de alta calidad japoneses. Estas son sus características clave:
1. Hoja simétrica: La hoja del cuchillo Petty está forjada en acero Aogami, con un acabado pulido martilleado a mano en forma de cuñas de media luna, conocido como hand hammered. Esta simetría y su acabado martilleado permite un corte preciso, fino y eficiente.
2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.
3. Mango de Madera de Olivo: El cuchillo presenta un mango de madera de raíz de olivo española estabilizada, ensamblado a mano de una pieza con forma octogonal. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar los alimentos, teniendo el cocinero o amateur menos cansancio en las manos.
4. Usos Específicos: El cuchillo Petty se utiliza principalmente para:
– Laminar hortalizas y pelar verdura.
– Cortar cuñas de queso pequeñas.
– Cortar embutidos de pequeño tamaño.
Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Petty Sanmai KatoSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.
Si desea recomendaciones sobre qué tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.
Detalle del producto
| Fabricado en: | Japón  |
| Realizado en: | Acero Sanmai martilleado |
| Empuñadura: | Madera de olivo octogonal |
| Tipo de acero: | Aogami Súper |
| Longitud total: | 280 milímetros |
| Longitud de hoja: | 160 milímetros |
| Peso: | 71 gramos |
