Cuchillo Asimétrico Yanagi 24cm

Cuchillo japonés de Yanagi con acero Aogami de 240mm de hoja es una espiga de acero forjado a un solo lado con una hoja cóncava como manda la tradición de los auténticos cuchillos japoneses.

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Descripción

Cuchillo japonés Yanagi asimétrico Aogami 24cm

El cuchillo japonés de Yanagi con acero Aogami de 240mm de hoja es una espiga de acero forjado a un solo lado con una hoja cóncava como manda la tradición de los auténticos cuchillos japoneses. Tiene una hoja estrecha con punta ideal para cortar pescados limpios y verduras, además de embutidos curados. El cuchillo está especializado en el fileteado de pescado en lomos.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de éstos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. La mas alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. No arrastre el cuchillo en la chaira. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

 

Detalle del producto

Fabricado en: Japón Japón
Mango: De madera de castaño japonesa.
Dureza en grados Rockwell: +de 60º 2 capas de acero Aogami
Longitud total: 380 milímetros.
Longitud de hoja: 240 milímetros.
Peso: 125 gramos.
Precio aproximado 390€

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