El cuchillo Nakiri Hamono de acero de damasco martilleado a mano del knifemaker HamonoSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para picar verduras, sobre todo, cortar cañas de lomo embuchado y, en menor medida, cortar carnes limpias crudas y cocinadas sobre una tabla en la cocina. Estas son sus características clave:

1. Hoja simétrica: La hoja del cuchillo Nakiri está forjada en acero Aogami, con un acabado satinado martilleado a mano, conocido como hand hammered. Esta simetría y su acabado martilleado permite un corte preciso, fino y eficiente.

2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.

3. Mango de Madera de nogal: El cuchillo presenta un mango de madera de nogal japonés, ensamblado a mano de una pieza con forma octogonal. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar los alimentos, teniendo el cocinero o amateur menos cansancio en las manos.

4. Usos Específicos: El cuchillo Nakiri se utiliza principalmente para:
– Picar verduras sobre una tabla.
– Cortar cuñas de queso.
– Cortar embutidos y otros cortes de carne.

Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Nakiri Damasco HamonoSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.

Este cuchillo tiene la característica de ser ligeramente más ancho de hoja para que los nudillos estén más separados de la tabla de corte y se haga el trabajo con más comodidad para aquellos que buscan la máxima precisión al cortar alimentos sobre una tabla.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero Damasco martilleado.
Empuñadura:	Madera de nogal octogonal.
Tipo de acero:	Aogami Súper.
Longitud total:	277 milímetros.
Longitud de hoja:	160 milímetros.
Peso:	126 gramos.
Garantía	3 años.

Precio 248€

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El cuchillo Gyuto Kiritsuke Hamono de acero de damasco espiral del knifemaker HamonoSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para picar verduras, cortar carnes limpias crudas y cocinadas y pescados sobre una tabla en la cocina. Estas son sus características clave:

1. Hoja simétrica: La hoja del cuchillo Gyuto Kiritsuke está forjada en acero Aogami, con un acabado satinado a mano en Spiral Damascus. Esta simetría y su acabado pulido permite un corte preciso, fino y eficiente.

2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.

3. Mango de Madera de Bocote: El cuchillo presenta un mango de madera de Bocote japonés, con virola de madera de ceniza de dios, ensamblado a mano de una pieza con forma octogonal. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar los alimentos, teniendo el cocinero o amateur menos cansancio en las manos.

4. Usos Específicos: El cuchillo Gyuto Kiritsuke se utiliza principalmente para:

– Picar verduras sobre una tabla.
– Cortar carnes y pescados limpios y crudos.
– Cortar embutidos y aves.

Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Gyuto Kiritsuke Spiral Damascus HamonoSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.

Este cuchillo tiene la característica de tener ancho de hoja superior al de un utilitario por ejemplo para que los nudillos estén más separados de la tabla de corte y se haga el trabajo con más comodidad para aquellos que buscan la máxima precisión al cortar alimentos sobre una tabla.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero Spiral Damascus.
Empuñadura:	Madera de Bocote octogonal
Tipo de acero:	Aogami Súper.
Longitud total:	402 milímetros.
Longitud de hoja:	260 milímetros.
Peso:	172 gramos.
Garantía	3 años.

Precio 743€

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Cuchillo de cocina pequeño o puntilla de 10centímetros de hoja modelo petty fabricado en Japón de la serie de cuchillos de cocina de acero de damasco denominada Simón SJ Damascus afilado a mano de 67 capas de acero de damasco muy liviano y equilibrado con hoja en acero de damasco pulida brillo a mano con base de acero VG-10 con dureza superior a 60 Rockwell ideal para laminar pequeños alimentos, cortar verduras o frutas.
Este cuchillo de cocina modelo pequeño tamaño puntilla Simón SJ Damascus cumple todas las expectativas de un buen cuchillo de cocina de mano y corte de alimentos pequeños con el añadido que, gracias a su hoja pulida, su deslizamiento entre los alimentos es muy bueno y gracias a su construcción tradicional japonesa Hocho, con la espiga de la hoja encastrada en el mango, que está realizado en auténtica madera de olivo con virola de cuerno de búfalo, se siente muy ligero y con el equilibrio del cuchillo con cierto predominio en la hoja.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Para mantener en óptimas condiciones sus cuchillos de cocina Simón Damascus Japan, recomendamos que use nuestras chairas de cerámica Simón que podrá encontrar en este enlace, así como un video explicativo de como usar la chaira para sacar el máximo rendimiento en el menor tiempo posible durante el proceso de afilado.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón Damascus Japan, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero damasco pulido VG-10
Caja de regalo:	Incluida.
Peso:	67 gramos.
Tamaño de la hoja:	105 milímetros.
Longitud total:	240 milímetros.
Grosor del  mango:	16 milímetros.
Garantía	3 años.

Precio 152€

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Cuchillo de cocina modelo Nakiri de 18 centímetros de hoja fabricado en Japón de la serie de cuchillos de cocina de acero de damasco de 67 capas denominada Simón DJ afilado a mano con piedras cerámicas al agua muy liviano y equilibrado con hoja en acero de damasco pulido con base de acero VG-10 y dureza Rockwell de +60 Hrc para picar verduras, cortar carne, pescado y quesos mantecosos.

Este cuchillo de cocina modelo Nakiri Simón DJ cumple con muchas expectativas de un buen cuchillo de cocina de tabla y corte de alimentos con el añadido que, gracias a su hoja pulida espejo, mejora el deslizamiento y gracias a su construcción tradicional japonesa Hocho, con la espiga de la hoja encastrada en el mango, se siente muy ligero y con el equilibrio del cuchillo con cierto predominio en la hoja. Realizado con mango de madera de raíz de olivo con virola de cuerno de búfalo.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Para mantener en óptimas condiciones sus cuchillos de cocina Simón Damascus Japan, recomendamos que use nuestras chairas de cerámica Simón que podrá encontrar en este enlace, así como un video explicativo de como usar la chaira para sacar el máximo rendimiento en el menor tiempo posible durante el proceso de afilado.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón Damascus Japan, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero damasco pulido VG-10
Caja de regalo:	Incluida.
Peso:	160 gramos.
Tamaño de la hoja:	180 milímetros.
Longitud total:	332 milímetros.
Grosor del  mango:	20 milímetros.
Garantía	3 años.

Precio 247€

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Cuchillo de cocina modelo cebollero o Gyuto de 22,5 centímetros de hoja fabricado en Japón de la serie de cuchillos de cocina de acero de damasco de 67 capas denominada Simón DJ afilado a mano con piedras cerámicas al agua muy liviano y equilibrado con hoja en acero de damasco pulido con base de acero VG-10 y dureza Rockwell de +60 Hrc para picar verduras, cortar carne, pescado y embutidos como una caña de lomo.

Este cuchillo de cocina modelo Gyuto Simón DJ cumple con todas las expectativas de un buen cuchillo de cocina de tabla o cuchillo de Chef con el añadido que, gracias a su hoja pulida espejo, mejora el deslizamiento y gracias a su construcción tradicional japonesa Hocho, con la espiga de la hoja encastrada en el mango con resina de magnesio, se siente muy ligero y con el equilibrio del cuchillo con cierto predominio en la hoja. Realizado con mango de madera de raíz de olivo con virola de cuerno de búfalo.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Para mantener en óptimas condiciones sus cuchillos de cocina Simón Damascus Japan, recomendamos que use nuestras chairas de cerámica Simón que podrá encontrar en este enlace, así como un video explicativo de como usar la chaira para sacar el máximo rendimiento en el menor tiempo posible durante el proceso de afilado.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón Damascus Japan, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero damasco pulido VG-10
Caja de regalo:	Incluida.
Peso:	150 gramos.
Tamaño de la hoja:	200 milímetros.
Longitud total:	368 milímetros.
Grosor del  mango:	16 milímetros.
Garantía	3 años.

Precio 298€

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Cuchillo de cocina modelo Panero de 25 centímetros de hoja fabricado en Japón de la serie de cuchillos de cocina de acero de damasco de 67 capas denominada Simón DJ afilado a mano con piedras cerámicas al agua muy liviano y equilibrado con hoja en acero de damasco pulido con base de acero VG-10 y dureza Rockwell de +60 Hrc para cortar panes de hogaza, bollería de tamaño grande, tartas y cítricos, así como tomates.

Este cuchillo de cocina modelo Panero Simón DJ cumple con todas las expectativas de un buen cuchillo de Pan con el añadido que, gracias a su hoja pulida espejo, mejora el deslizamiento y gracias a su construcción tradicional japonesa Hocho, con la espiga de la hoja encastrada en el mango con resina de magnesio, se siente muy ligero y con el equilibrio del cuchillo con cierto predominio en la hoja. Realizado con mango de madera de raíz de olivo con virola de cuerno de búfalo.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Para mantener en óptimas condiciones sus cuchillos de cocina Simón Damascus Japan, recomendamos que use nuestras chairas de cerámica Simón que podrá encontrar en este enlace, así como un video explicativo de como usar la chaira para sacar el máximo rendimiento en el menor tiempo posible durante el proceso de afilado.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón Damascus Japan, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero damasco pulido VG-10
Caja de regalo:	Incluida.
Peso:	135 gramos.
Tamaño de la hoja:	240 milímetros.
Longitud total:	374 milímetros.
Grosor del  mango:	20 milímetros.
Garantía	3 años.

Precio 243€

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Cuchillo de cocina modelo Slicer de 27 centímetros de hoja fabricado en Japón de la serie de cuchillos de cocina de acero de damasco de 67 capas denominada Simón DJ afilado a mano con piedras cerámicas al agua muy liviano y equilibrado con hoja en acero de damasco pulido con base de acero VG-10 y dureza Rockwell de +60 Hrc para trinchar carnes cocinadas, cortar un redondo de ternera, laminar una caña de lomo o hacer cortes en lomos de pescado tipo Sashimi.

Este cuchillo de cocina modelo Slicer Simón DJ cumple con todas las expectativas de un buen cuchillo trinchante de tabla o cuchillo tipo laminador con el añadido que, gracias a su hoja pulida espejo, mejora el deslizamiento y gracias a su construcción tradicional japonesa Hocho, con la espiga de la hoja encastrada en el mango con resina de magnesio, se siente muy ligero y con el equilibrio del cuchillo con cierto predominio en la hoja. Realizado con mango de madera de raíz de olivo con virola de cuerno de búfalo.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Para mantener en óptimas condiciones sus cuchillos de cocina Simón Damascus Japan, recomendamos que use nuestras chairas de cerámica Simón que podrá encontrar en este enlace, así como un video explicativo de como usar la chaira para sacar el máximo rendimiento en el menor tiempo posible durante el proceso de afilado.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón Damascus Japan, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero damasco pulido VG-10
Caja de regalo:	Incluida.
Peso:	160 gramos.
Tamaño de la hoja:	270 milímetros.
Longitud total:	390 milímetros.
Grosor del  mango:	20 milímetros.
Garantía	3 años.

Precio 325€

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Descubre nuestro Cuchillo Skinner ATS-34 Damasco Zirikote, una obra maestra de la artesanía y la calidad. Este cuchillo Skinner está forjado con acero ATS-34 de damasco de 300 capas de alta calidad, conocido por su resistencia excepcional a la corrosión y la abrasión. El canto del cuchillo es de damasco visto y la junta de dilatación le da un acabado impecable

La empuñadura está hecha de madera de raíz de Zirikote, tratada en secadero durante 10 meses para garantizar su durabilidad. Además, el cuchillo se afila a mano con piedras de cerámica al agua, asegurando un filo duradero y preciso.

La hoja está hecha de acero 440C, con un alto contenido de carbono (1,15%). Esto garantiza una duración excepcional del filo y una alta resistencia a la corrosión y abrasión. El contenido de cromo (17,50%) proporciona una mayor eficacia y solidez.

El acero ATS-34 es reconocido por su alta resistencia, gracias a su contenido de carbono del 1,05% y un 14% de cromo, además de un 4% de molibdeno. Esto hace que nuestro Cuchillo Skinner sea resistente a la corrosión y tenga una durabilidad excepcional del filo. Es la herramienta perfecta para desollar animales de tamaño pequeño, cortar sogas o cuerdas, o incluso para usarlo en tus comidas.

Además, este cuchillo viene con una funda de piel cerrada, con un cordón de cuero trenzado hecho a mano y un cierre de lengüeta de piel con automático. Experimenta la calidad y la artesanía con nuestro Cuchillo Skinner ATS-34 de acero de damasco y empuñadura de madera de raíz de zirikote.

Detalle del producto

Realizado en:	Austria
Realizado en:	Forjado damasco ATS-34
Empuñadura:	Madera de raíz de Zirikote
Longitud de hoja:	85 milímetros.
Longitud total:	178 milímetros.
Peso:	93 gramos.
Garantía	5 años.

Precio 1.471€

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Cuchillo de cocina auténtico japonés modelo Yanagiba con hoja asimétrica bicapa de damasco tamaño de 33 centímetros de hoja y construcción tradicional japonesa o traditional Hocho con hoja de acero forjado a mano. Realizado en acero azul super o Súper Aogami con dureza Rockwell 61/62 de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio.

Mangos de madera de magnolia con virola de cuerno de búfalo y forja a mano ensamblado totalmente a mano. Hoja asimétrica realizada en acero bicapa de damasco con 150 capas con acabado pulido espejo en cantos superiores y anteriores de la hoja. Disponible en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid o para su adquisición on-line.

Este tipo de cuchillo se usa para realizar cortes tipo Sashimi en pescados medianos o grandes sobre una tabla, también es válido para hacer lonchas una caña de lomo, así como para laminar las pechugas.

Si desea recomendaciones sobre que tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

No olvide visitar nuestro selección de afiladores domésticos japoneses, chairas de afilado de diamante y de cerámica en distintos granos y grosores, ideales en el caso de las de cerámica para mantener el filo de estos cuchillos japoneses en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón PRO Micarta, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Empuñadura:	Madera de magnolia octogonal.
Acero:	Acero forjado Damasco.
Tipo de acero:	Aogami Súper
Acabado:	Pulido canteado brillo.
Longitud total:	482 milímetros.
Longitud de hoja:	332 milímetros.
Peso:	232 gramos.
Garantía	3 años.

Precio 1.730€

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Cuchillo de cocina auténtico japonés modelo Deba con hoja asimétrica bicapa de damasco tamaño de 16,5 centímetros de hoja y construcción tradicional japonesa o traditional Hocho con hoja de acero forjado a mano. Realizado en acero azul super o Súper Aogami con dureza Rockwell 61/62 de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio.

Mangos de madera de magnolia con virola de cuerno de búfalo y forja a mano ensamblado totalmente a mano. Hoja asimétrica realizada en acero bicapa de damasco con 150 capas con acabado pulido espejo en cantos superiores y anteriores de la hoja. Disponible en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid o para su adquisición on-line.

Este tipo de cuchillo se usa para despiezar pescados medianos o grandes sobre una tabla, también para deshuesar un ave, como un pollo o una pularda así como para laminar las pechugas.

Si desea recomendaciones sobre que tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

No olvide visitar nuestro selección de afiladores domésticos japoneses, chairas de afilado de diamante y de cerámica en distintos granos y grosores, ideales en el caso de las de cerámica para mantener el filo de estos cuchillos japoneses en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. Si fuesen huesos blandos de aves, podrían cortarse. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. Garantizamos todos nuestros cuchillos forjados contra fisuras o roturas de por vida. Para mantener sus cuchillos Simón PRO Micarta, séquelos con un paño si los introduce en el lavaplatos después de su lavado, de esta manera nunca tendrá problemas de manchas en el acero. El lavado agresivo puede dañar el filo o arañar las hojas. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, introdúzcalo en su funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. Se recomiendan chairas o piedras de cerámica o para el mantenimiento del filo.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Empuñadura:	Madera de magnolia octogonal.
Acero:	Acero forjado Damasco.
Tipo de acero:	Aogami Súper
Acabado:	Pulido canteado brillo.
Longitud total:	313 milímetros.
Longitud de hoja:	166 milímetros.
Peso:	282 gramos.
Garantía	3 años.

Precio 1.402€

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