Gyuto largo tricapa Hinoura

Cuchillo de cocina de la casa Hinoura Gyuto de 240 milímetros de hoja de espiga de acero forjado Aogami con hoja simétrica, tecnología tricapa y acabado martilleado. Tiene una hoja tipo cebollero con punta.

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Descripción

Gyuto largo Aogami tricapa Hinoura 

Cuchillo de cocina tricapa martilleado realizado totalmente a mano con acero forjado Aogami. El cuchillo tiene la característica de la virola en madera de ébano. Estos cuchillos están forjados con acero Aogami en 3 capas con la tecnología de fusión en distintos tipos de acero. En un solo cuchillo tenemos una gran resistencia a las roturas a la vez de la mejor calidad de corte. Aquí, el acero Aogami al carbono está complementado con dos capas a cada lado de acero tratado para la corrosión con acabado martilleado o Tsuchine en japonés que crea unas ondulaciones o bolsas de aire que extreman el deslizamiento de la hoja cortante. Esto proporciona la suficiente flexibilidad y, sobre todo, la seguridad de que el cuchillo se puede afilar para las personas menos experimentadas con una piedra de cerámica. El acero Aogami es uno de los mejores aceros y se utilizan para forjar cuchillos japoneses. Debido a la dureza del acero Aogami en el borde de corte, la cuchilla mantiene su afilado durante periodos muy largos.
Estos cuchillos Aogami están afilados de manera simétrica aunque la hoja presente una ligera asimetría para facilitar el deslizamiento a la hora de cortar alimentos. El mango está hecho madera de palisandro en forma de “D” y la virola en madera de ébano.

 

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de éstos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. La mas alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar.

 

Detalle del producto

Fabricado en: Japón Francia
Tamaño de hoja: 240 milímetros.
Longitud total: 404 milímetros.
Peso: 206 gramos.
Garantía: 2 años.
Precio aproximado 700€

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