El cuchillo Yanagiba MotokiuuichiSan es un auténtico cuchillo japonés diseñado para tareas específicas en la cocina. Permíteme describir sus características clave:

1. Hoja Asimétrica Bicapa: La hoja del cuchillo Yanagiba está forjada en acero bicapa, con un acabado negro mate martilleado a mano, conocido como Kurouchi en japonés. Esta asimetría permite un corte preciso y eficiente y el matilleado acentúa aún más que no se adhiera el alimento a la hoja del cuchillo.

2. Acero Azul Super (Súper Aogami): La hoja está hecha de acero azul super, conocido por su alta dureza (Rockwell 61/62). Este material garantiza una excelente retención del filo y durabilidad.

3. Mango de Madera de Magnolia: El cuchillo presenta un mango de madera de magnolia, ensamblado a mano y con una virola sintética negra en forma de D. El mayor peso en la hoja de estos cuchillos es fundamental para no tener que ejercer excesiva presión a la hora de cortar.

4. Usos Específicos: El cuchillo Yanagiba se utiliza principalmente para:
– Realizar cortes de pescado en forma de Sashimi.
– Realizar cortes longitudinales en lomos de pescado limpio.
– Laminar pechugas u otros cortes de carne.

Disponibilidad: Puedes adquirir el Cuchillo Yanagiba MotokiuuichiSan en Cuchillería Simón Selección, ubicada en C/ Virgen de los Peligros, 10 en Madrid, o realizar tu compra en línea.

Este cuchillo es una herramienta esencial para los amantes de la cocina japonesa y Sushiman que buscan la máxima precisión al preparar pescado y aves.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Realizado en:	Acero forjado Kuroichi.
Empuñadura:	Madera de magnolia en forma de D
Longitud total:	415 milímetros.
Longitud de hoja:	262 milímetros.
Peso:	206 gramos.
Garantía	3 años.

Precio 545€

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Cuchillo del maestro SukiSan modelo Takohiki de 270 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue para cortar pulpo, hacer sashimi de pescados medianos, cortar rodajas de embutido como lomo embuchado ibérico o hacer bastones de pechugas de aves. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 62/63 grados realizado con mineral de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de castaño japonés con virola de cuerno de búfalo de agua y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de dos capas con acabado pulido satinado. Disponible en stock desde el 12 de mayo de 2021 en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid, unidades limitadas.

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¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o carcasas de mariscos. Para estos usos, utilice una cuchilla chuletera o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 62 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.

No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en una saya de madera o funda de piel. Se recomienda usar tablas de madera de paulownia o Ginkgo ya que son las tablas de corte que más protegen el filo de estos cuchillos.

Detalle del producto

Fabricado en:	Japón
Realizado en:	Acero forjado asimétrico.
Tipo de acero:	Aogami Super Blue.
Material del mango:	Madera de castaño japonés y virola de búfalo.
Longitud de hoja:	270 milímetros
Longitud total:	423 milímetros.
Peso:	202 gramos.
Garantía:	2 años.

Precio 984€

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Cuchillo del maestro SukiSan modelo Takohiki de 300 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue para cortar pulpo, hacer sashimi de pescados medianos, cortar rodajas de embutido como lomo embuchado ibérico o hacer bastones de pechugas de aves. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 62/63 grados realizado con mineral de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de castaño japonés con virola de cuerno de búfalo de agua y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de dos capas con acabado pulido satinado. Disponible en stock desde el 12 de mayo de 2021 en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid, unidades limitadas.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o carcasas de mariscos. Para estos usos, utilice una cuchilla chuletera o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 62 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.

No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en una saya de madera o funda de piel. Se recomienda usar tablas de madera de paulownia o Ginkgo ya que son las tablas de corte que más protegen el filo de estos cuchillos.

Detalle del producto

Fabricado en:	Japón
Realizado en:	Acero forjado asimétrico.
Tipo de acero:	Aogami Super Blue.
Material del mango:	Madera de castaño japonés y virola de búfalo.
Longitud de hoja:	300 milímetros
Longitud total:	455 milímetros.
Peso:	224 gramos.
Garantía:	2 años.

Precio 1.207€

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Cuchillo del maestro SukiSan modelo Takohiki de 330 milímetros de hoja con base de acero auténtico japones Aogami superblue para cortar pulpo, hacer sashimi de pescados medianos, cortar rodajas de embutido como lomo embuchado ibérico o hacer bastones de pechugas de aves. Realizado en acero azul súper o Aogami superblue con dureza Rockwell 62/63 grados realizado con mineral de Hierro, carbono, tungsteno, cromo y vanadio. Mangos de madera octogonal de castaño japonés con virola de cuerno de búfalo de agua y forja y ensamblado realizado totalmente a mano. Hoja cóncava y asimétrica realizada en acero de dos capas con acabado pulido satinado. Disponible en stock desde el 12 de mayo de 2021 en Cuchillería Simón Selección en C/ Virgen de los Peligros, 10 de Madrid, unidades limitadas.

No olvide visitar nuestra sección de aceiteras españolas de cristal realizadas en borosilicato con sistema de vertedor 100% antigoteo, realizadas en cristal soplado sin plomo, con posibilidad de adquirir el vertedor de cristal como recambio si fuere necesario, con certificado de origen en tres tamaños distintos y dos modelos diferentes

¿Sabría cuáles son los 9 tipos diferentes de cuchillos de cocina más vendidos y usados y el por qué? En nuestro blog de nuestra página web SimónCollection americana se lo explicamos detenidamente, así como los tres cuchillos básicos de cocina que nunca deberían faltar en una casa.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos, congelados o carcasas de mariscos. Para estos usos, utilice una cuchilla chuletera o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, +de 62 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.

No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en una saya de madera o funda de piel. Se recomienda usar tablas de madera de paulownia o Ginkgo ya que son las tablas de corte que más protegen el filo de estos cuchillos.

Detalle del producto

Fabricado en:	Japón
Realizado en:	Acero forjado asimétrico.
Tipo de acero:	Aogami Super Blue.
Material del mango:	Madera de castaño japonés y virola de búfalo.
Longitud de hoja:	330 milímetros
Longitud total:	488 milímetros.
Peso:	265 gramos.
Garantía:	2 años.

Precio 1.498€

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El cuchillo japonés de Tako con acero Aogami de 240mm de hoja es una espiga de acero forjado a un solo lado con una hoja cóncava como manda la tradición de los auténticos cuchillos japoneses. Tiene una hoja estrecha sin punta ideal para cortar pescados limpios como el pulpo. El cuchillo está especializado en el fileteado de pescado en lomos.

¿Conoce nuestra selección de piedras de afilar japonesas cerámicas al agua? Descubra tanto las piedras de afilado de doble cara de base húmeda como las piedras profesionales con base solidaria en granos desde 1000 hasta 10000 puntos que indican el grosor de las mismas.
Si desea saber con que sistema de afilado es mejor mantener el filo de sus cuchillos de cocina en su casa o en su trabajo, por favor, visite nuestro blog en Simón Collection donde le explicamos con detenimiento nuestra recomendación tanto de piedras o de chairas.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de éstos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. La mas alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. No arrastre el cuchillo en la chaira. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Fabricado en:	Japón
Mango:	De madera de castaño japonesa.
Dureza en grados Rockwell:	+de 60º 2 capas de acero Aogami
Longitud total:	380 milímetros.
Longitud de hoja:	240 milímetros.
Peso:	155 gramos.

Precio 386€

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El cuchillo japonés de Tako con acero Aogami de 270mm de hoja es una espiga de acero forjado a un solo lado con una hoja cóncava como manda la tradición de los auténticos cuchillos japoneses. Tiene una hoja estrecha sin punta ideal para cortar pescados limpios como el pulpo. El cuchillo está especializado en el fileteado de pescado en lomos.

¿Conoce nuestra selección de piedras de afilar japonesas cerámicas al agua? Descubra tanto las piedras de afilado de doble cara de base húmeda como las piedras profesionales con base solidaria en granos desde 1000 hasta 10000 puntos que indican el grosor de las mismas.

Si desea saber con que sistema de afilado es mejor mantener el filo de sus cuchillos de cocina en su casa o en su trabajo, por favor, visite nuestro blog en Simón Collection donde le explicamos con detenimiento nuestra recomendación tanto de piedras o de chairas.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos al no ser que sean blandos como los de ciertas aves, congelados o mariscos. Para éstos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de éstos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte aunque son reparables. La mas alta dureza de la hoja de corte, +de 60 HRC, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas. El lavado agresivo puede dañar el filo delicado. Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo.
No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Por favor, póngalo en un soporte de cuchillos o funda de piel. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. No arrastre el cuchillo en la chaira. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Fabricado en:	Japón
Mango:	De madera de castaño japonesa.
Dureza en grados Rockwell:	+de 60º 2 capas de acero Aogami
Longitud total:	410 milímetros.
Longitud de hoja:	260 milímetros.
Peso:	170 gramos.

Precio 399€

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