Puntilla en acero de damasco del maestro Takeshi Saji de 90 milímetros en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida. Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

¿Conoce nuestra selección de piedras de afilar japonesas cerámicas al agua? Descubra tanto las piedras de afilado de doble cara de base húmeda como las piedras profesionales con base solidaria en granos desde 1000 hasta 10000 puntos que indican el grosor de las mismas.
Si desea saber con que sistema de afilado es mejor mantener el filo de sus cuchillos de cocina en su casa o en su trabajo, por favor, visite nuestro blog en Simón Collection donde le explicamos con detenimiento nuestra recomendación tanto de piedras o de chairas.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos ni carcasas de mariscos, para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas.
Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Longitud de hoja de corte:	95 milímetros.
Longitud total:	205 milímetros.
Hoja:	En acero de damasco Aogami.
Mangos:	de hueso de jirafa torneado a mano
Peso:	98 gramos.
Garantía	De por vida.

Precio 465€

The post Puntilla damasco Takeshi Saji appeared first on Cuchillería Simón Selección | Cuchillería, menaje y artículos afeitado.

Cuchillo utilitario para verduras en acero de damasco de 140 milímetros del maestro Takeshi Saji en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida. Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

¿Conoce nuestras chairas de cocina para mantener el filo de sus cuchillos de cocina? ¿Sabía que una chaira de afilado de diamante puede prolongar la vida del filo de sus cuchillos de cocina hasta 4 veces que si no usa eslavones de afilado? No se pierda nuestra selección de chairas de cocina realizadas en cerámica de distintos grosores o diamante monocristalino.

Si desea recomendaciones sobre qué tipo de cuchillo chuletero comprar, por favor, no olvide visitar nuestro Blog en Simón Collection USA en el que damos una breve explicación para orientar sobre las ventajas de los cuchillos de filo para mesa.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos ni carcasas de mariscos, para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas.
Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Longitud de hoja de corte:	140 milímetros.
Longitud total:	250 milímetros.
Hoja:	En acero de damasco Aogami.
Mangos:	de hueso de jirafa torneado a mano
Peso:	131 gramos.
Garantía	De por vida.

Precio 532€

The post Cuchillo utilitario damasco Takeshi Saji appeared first on Cuchillería Simón Selección | Cuchillería, menaje y artículos afeitado.

Cuchillo Santoku para carne, pescado y verduras en acero de damasco de 185 milímetros del maestro Takeshi Saji en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida. Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

¿Conoce nuestra selección de piedras de afilar japonesas cerámicas al agua? Descubra tanto las piedras de afilado de doble cara de base húmeda como las piedras profesionales con base solidaria en granos desde 1000 hasta 10000 puntos que indican el grosor de las mismas.
Si desea saber con que sistema de afilado es mejor mantener el filo de sus cuchillos de cocina en su casa o en su trabajo, por favor, visite nuestro blog en Simón Collection donde le explicamos con detenimiento nuestra recomendación tanto de piedras o de chairas.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos ni carcasas de mariscos, para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas.
Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Longitud de hoja de corte:	185 milímetros.
Longitud total:	305 milímetros.
Hoja:	En acero de damasco Aogami.
Mangos:	de hueso de jirafa torneado a mano
Peso:	241 gramos.
Garantía	De por vida.

Precio 698€

The post Cuchillo Santoku damasco Takeshi Saji appeared first on Cuchillería Simón Selección | Cuchillería, menaje y artículos afeitado.

Cuchillo fileteador para carne y pescado aunque también es válido para trinchar carnes de 280 milímetros del maestro Takeshi Saji en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida.

Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

También trabajamos cuchillas chuleteras deshuesadoras Simón PRO Micarta para cortar costillares de ternera, cordero o cerdo, realizadas en acero templado enterizo, con filo cóncavo moldeado, íntegramente en Albacete con empuñaduras de micarta de lino, material muy duradero que no se decolora, no se hincha no se raja aunque se introduzca repetidas veces en máquinas autoclave para su desinfección o en máquinas lavaplatos.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos ni carcasas de mariscos, para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando. No introduzca el cuchillo en el lavavajillas.

Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Longitud de hoja de corte:	280 milímetros.
Longitud total:	395 milímetros.
Hoja:	En acero de damasco Aogami.
Mangos:	de hueso de jirafa torneado a mano
Peso:	261 gramos.
Garantía	De por vida.

Precio 847€

The post Slicer damasco Takeshi Saji appeared first on Cuchillería Simón Selección | Cuchillería, menaje y artículos afeitado.

Cuchillo cebollero para picar verduras y cortar carne y pescado, aunque también es válido para cortar embutidos o quesos de 250 milímetros del maestro Takeshi Saji en acero Aogami de 60 capas con mangos de hueso torneados y virolas de cobre clavadas a mano de hoja enteriza envejecida.

Estos cuchillos de cocina japoneses realizados totalmente a mano en Japón por el artesano Takeshi Saji bajo encargo están realizados en acero Aogami de damasco. Su acero exclusivo Aogami está realizado con aleación de hierro, carbono, tungsteno y vanadio, conocido como acero azul AIRO o acero Aogami, tiene la característica de ser extremadamente duro después de su temple con durezas superiores a los 62 hrc o “rockwell” que es la unidad de dureza con la que se mide el acero.

¿Conoce nuestra selección de piedras de afilar japonesas cerámicas al agua? Descubra tanto las piedras de afilado de doble cara de base húmeda como las piedras profesionales con base solidaria en granos desde 1000 hasta 10000 puntos que indican el grosor de las mismas.
Si desea saber con que sistema de afilado es mejor mantener el filo de sus cuchillos de cocina en su casa o en su trabajo, por favor, visite nuestro blog en Simón Collection donde le explicamos con detenimiento nuestra recomendación tanto de piedras o de chairas.

Condiciones de uso y mantenimiento:

No corte huesos ni carcasas de mariscos, para estos usos, utilice una macheta de cocina rectangular o media luna. No se admiten reclamaciones por el uso inadecuado de estos productos. Podrían presentar mellas en la superficie de corte, aunque son reparables. La más alta dureza de la hoja de corte, hace que las hojas sean más sensibles en el borde de corte y haya que ser más cuidadoso con el cuchillo. Un filo de un acero duro rompe más fácil que una hoja de material blando.
No introduzca el cuchillo en el lavavajillas.
Enjuague la hoja después de cada uso con agua tibia y detergente y séquelo. No almacene el cuchillo en un cajón con otros cuchillos u objetos metálicos. Se recomienda la madera o plástico como tablas de cortar. El vidrio, el mármol o similar, pueden dañar el corte. El afilado se debe hacer en una piedra de cerámica japonesa de agua.

Detalle del producto

Realizado en:	Japón
Longitud de hoja de corte:	250 milímetros.
Longitud total:	375 milímetros.
Hoja:	En acero de damasco Aogami.
Mangos:	de hueso de jirafa torneado a mano
Peso:	303 gramos.
Garantía	De por vida.

Precio 798€

The post Cebollero damasco Takeshi Saji appeared first on Cuchillería Simón Selección | Cuchillería, menaje y artículos afeitado.